今月のテーマは
『早春の香りを楽しむ野菜プレート』

日一日と春らしくなっている今日この頃。お店には、春の山菜が少しずつ出回り始めています。

今回は、山ウドやふきのとうを使って、香りをいかしたベジタリアンハンバーグやスーブを作りました。

中でも好評だったのが、桜の花とご飯を入れたクイックブレッド。酵母やイーストを使わず、混ぜるだけで簡単に出来るパン。思い立ったらすぐ出来ます。
しかも噛みしめると、桜の花の香りとご飯の甘みが、口いっぱいに広がります。

お気に入りのお店、『七草』さんで、夕食をいただきました。

野菜中心のコースは、どれもやさしい味わいで、旬を堪能しました。








『マイファーム』は、耕作放棄地を使って、有機栽培の貸し農園をしている会社。


2月5日、新横浜の近くのマイファームの農園で、指導員の方を対象に料理教室をしました。


農園には、マイファームのキッチンカーが。オーブンもあって使いやすかったです。

今回のテーマは、
『野菜の個性を生かしたシンプルな精進料理(長ねぎ)』

寒くなり、甘みが増した長ねぎ


この長ねぎをたっぷり使って
和食の長ねぎづくし。

デザートは長ねぎの味噌蒸しパンです。

私のエッセイ「やさいのかみさま」(小学館)


「やさいのかみさま」の中国語に翻訳されたものが、中国で出版。今頃、北京の本屋さんで並んでいると思います。



今日、出版社の方が、本を持ってきてくださいました。
本の中には、こんなしおりまでついているんですよ。



これで「やさいのかみさま」は、台湾、韓国、中国と3カ国で翻訳されて、出版されたことになります。



アジアのたくさんの方に読んでいただけますように!

ふるさと大使をしている鳥取県北栄町。



1月11日、合併10周年を記念して、北栄町の特産品を使った料理教室を開催。

場所は、新橋にある鳥取・岡山共同アンテナショップ。

特産品のラッキョウ、白ネギ、ねばりっこを使って、マリネやキムチ、たんご汁など5品教えました。




あけましておめでとうございます。

今年、初仕事。



春野菜をたっぷり使って、料理やお菓子を作りました。

毎年、料理教室の生徒さん等と食の旅に行ってます。もちろん肉なし?

今まで、イタリアやスペイン、韓国、山形や北海道へ。

今年は、12月に2泊3日で、素食(台湾ベジタリアン料理)を食べに、台湾を旅しました。




台湾到着後、自然農法や自生しているお茶を使っている茶芸館「回留」へ。



花と果実のような甘い深い香りのお茶をいただきました。



自然素材を使った茶菓子も、やさしい味わいでとっても美味しかったです。



夕食は、化学調味料を使っていない素食の名店「衆流素食」へ。



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「台湾ガガブタの炒め物」がお気に入り



2日目は、 ベジタリアン料理のレッスンの後、油化街やオーガニックスーパーマーケットでお買い物。

夕食は素食五つ星レストランと言われる「蓮香齋」で、ベジタリアンのビュッフェを食べました。
200種類以上の料理があり、ベジタリアンのアミューズメントパークのようで大興奮!




これも植物性。食べても、やっぱりお刺身のようで…。





3日目は、故宮博物館を見学後、帰国。

台湾の素食を堪能できた充実した旅でした。

将来、ミツバチを飼ってみたいと思っています。

なので、今勉強中。

先週末、銀座のビルの屋上で、ミツバチを飼われている「銀パチ」の方の話を聞きに行きました。



ミツバチ、とっても可愛いかったです。

今月のテーマは、『発酵食品でヘルシー韓国野菜料理』です。

写真は、今回の料理教室で作った「納豆チゲ」


以前韓国に行った時に、韓国の料理研究家の友達に連れて行ってもらった納豆チゲの専門店の味が忘れられず、塩麹を使って、私なりにアレンジしてみました。

冬に向けて、これからの季節にぴったりのメニューです。